Kartoffelsalat med Rødløg og Dild (4 personer, 30 minutters forberedelsestid)
opskrift

En lækker og forfriskende kartoffelsalat, perfekt til sommergrill eller som tilbehør til frokostretter.
Ingredienser:
- 800 g små nye kartofler
- 1 rødløg, finthakket
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 håndfuld frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Når kartoflerne er kølet af, skær dem i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en stor skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, æblecidereddike, finthakket rødløg og dild. Rør godt sammen.
4. Tilsæt de afkølede kartofler til skålen og vend forsigtigt, så dressingen fordeles jævnt.
5. Smag til med salt og peber. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
Næringsinformation:
Kalorier: 180 pr. portion
Fedt: 9 g
Kulhydrater: 22 g
Protein: 4 g

Bedømmelse: 4.16 (5318 anmeldelser) ★★★★★ del