Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 3 kartofler, skrællede og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne og bouillonen, og bring suppen i kog.
4. Tilsæt timian, salt og peber, og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Smag til med yderligere salt og peber, hvis nødvendigt.
6. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.6 (2558 anmeldelser) ★★★★★ del