Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, hakket
- 1 æg
- 2 spsk rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 1/2 rødløg, hakket
- 1 dl creme fraiche
- 1 spsk dijonsennep
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i halve eller kvarte.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber. Form til små frikadeller.
3. Varm olien på en pande over middel varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland de kolde kartofler med agurk, rødløg, creme fraiche, dijonsennep, salt og peber.
5. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af. Pynt med frisk dild.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.19 (2318 anmeldelser) ★★★★★ del