Herkuleiske Grøntsagsboller
opskrift

Disse nærende grøntsagsboller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og smager fantastisk!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedt)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 æg (alternativt 1 spsk chiafrø + 3 spsk vand til vegansk version)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil blandingen er nogenlunde jævn, men ikke helt glat.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, salt, peber, paprika, olivenolie og æg. Bland godt sammen.
3. Form dejen til boller, cirka 8-10 stk.
4. Varm en pande op ved medium varme og tilsæt lidt olie. Steg bollerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. bolle, ca. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.9 (2817 anmeldelser) ★★★★★ del