Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med spaghetti, æg, bacon og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du bacon i tern og steger det i en pande, indtil det er sprødt. Hvis du bruger hvidløg, kan du tilsætte det til panden for ekstra smag.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan og lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med baconet, og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene bliver cremede og ikke til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen mere cremet.
7. Smag til med salt og peber, og pynt med hakket persille, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.26 (2420 anmeldelser) ★★★★★ del