Grøntsagssuppe
opskrift

Lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en stor gryde over medium varme. Tilsæt lidt olie og sautér løg og hvidløg indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og steg i et par minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen og de hakkede tomater i gryden. Tilsæt tørret timian, salt og peber.
4. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsoplysninger per portion:
Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 3g
Kulhydrater: 28g
Fibre: 5g

Bedømmelse: 4.13 (1973 anmeldelser) ★★★★★ del