Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg pancetta eller bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan og lidt sort peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med pancetta og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og parmesanblandingen over spaghetti, og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tør.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og evt. ekstra parmesan.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.7 (5260 anmeldelser) ★★★★★ del