Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg det sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og svits i 1 minut, indtil det dufter.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg og tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene bliver til cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.62 (366 anmeldelser) ★★★★★ del