Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 æg
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 200 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, ærter, majs)
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Forvarm oven til 200 grader C.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, æg, paprika, salt og peber.
3. Form små frikadeller af blandingen og læg dem på en bageplade.
4. Bag frikadellerne i oven i ca. 20 minutter, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
6. Tilsæt de blandede grøntsager til gryden og kog i yderligere 5 minutter.
7. Dræn kartoflerne og grøntsagerne, og tilsæt olivenolie. Rør godt.
8. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoflerne og grøntsagerne.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 15 g

Bedømmelse: 3.9 (3140 anmeldelser) ★★★★★ del