Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens spaghetti koger, steges bacontern i en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommer sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn det og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over spaghetti. Rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce.
7. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks med hakket persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Fedt: 26 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.78 (4983 anmeldelser) ★★★★★ del