Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce og sprødt bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i rigeligt saltet vand, indtil det er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg baconet i en pande, indtil det er sprødt. Hvis du bruger hvidløg, kan du tilsætte det i panden for ekstra smag.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med baconet og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over spaghetti, mens du rører hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
6. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.09 (4896 anmeldelser) ★★★★★ del