Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan og lidt sort peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til baconet, og tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.

Ernæringsinformation (per portion):

Kalorier: 550
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 22 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.14 (2345 anmeldelser) ★★★★★ del