Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, varm en pande op og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommer, hele æg og revet parmesan sammen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver jævnt fordelt og ikke bliver til røræg.
6. Smag til med salt og peber. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt mere pastavand.
7. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.69 (2630 anmeldelser) ★★★★★ del