Kartoffelsalat med Rødløg og Persille
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til grillfester eller som tilbehør til hovedretter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kartofler
- 1 rødløg
- 1 håndfuld frisk persille
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af.
3. Skær de afkølede kartofler i tern.
4. Hak rødløget fint og persillen groft.
5. I en skål, bland kartoflerne, rødløg og persille.
6. Tilsæt olivenolie og æblecidereddike, og krydr med salt og peber.
7. Rør forsigtigt rundt, så alle ingredienserne blandes godt.
8. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering for at intensivere smagen.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 210
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 28 g
Protein: 3 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.88 (769 anmeldelser) ★★★★★ del