Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 dl mælk
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 800 g kartofler
- 200 g cremefraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk dijonsennep
- 1 lille agurk, hakket
- 1 håndfuld friske krydderurter (fx purløg og dild)

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i tern.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, mælk, salt, peber og paprika. Form til små frikadeller.
3. Steg frikadellerne på en pande med lidt olie, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål blandes cremefraiche, mayonnaise, dijonsennep, hakket agurk og friske krydderurter. Tilsæt kartoflerne og rør forsigtigt rundt.
5. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.07 (1283 anmeldelser) ★★★★★ del