Kartoffelsalat med Purløg
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat perfekt til grillaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g små kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille løg, finthakket
- 100 g purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Lad kartoflerne køle af, og skær dem derefter i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, løg og purløg.
4. Tilsæt kartoflerne til skålen og rør forsigtigt rundt, indtil de er dækket af dressingen.
5. Smag til med salt og peber.
6. Dæk salaten til og lad den stå i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 6 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.1 (2954 anmeldelser) ★★★★★ del