Kartoffelsalat med Rødløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g nye kartofler
- 1 rødløg
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk sennep
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i skiver.
2. Hak rødløget fint.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, citronsaft, salt og peber til en dressing.
4. Tilsæt de skiver af kartofler og hakket rødløg til dressingen og rør forsigtigt rundt, så alt bliver dækket.
5. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.
6. Pynt med frisk persille før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 220
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.58 (135 anmeldelser) ★★★★★ del