Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens spaghetti koger, steg baconet i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut. Sluk for varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdig, dræn det og kom det straks i panden med baconet. Rør godt rundt, så pastaen bliver dækket af fedtet fra baconet.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet og ikke bliver til røræg.
6. Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille på toppen, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.34 (468 anmeldelser) ★★★★★ del