Herkuleiske Grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kidneybønner)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller koriander), hakket
- 1 æg
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Start med at mos de kogte bønner i en skål, indtil du får en jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, hakkede urter og æg til bønneblandingen. Krydr med salt og peber.
3. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil de er ensartede.
4. Form dejen til boller. Du kan lave omkring 8-10 boller afhængigt af størrelsen.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bollerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varmt, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. bolle):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.64 (5836 anmeldelser) ★★★★★ del