Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk. olie til stegning
Til salaten:
- 150 g blandet salat (f.eks. ruccola, spinat og romainesalat)
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 tomat, skåret i tern
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika godt sammen.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Varm olien op i en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne.
4. Imens frikadellerne steger, forbered salaten ved at blande salat, agurk og tomat i en skål.
5. Tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber til salaten, og bland godt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med den friske salat ved siden af.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.54 (2806 anmeldelser) ★★★★★ del