Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og klassisk italiensk ret. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du bacon eller pancetta i små tern og steger det i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er kogt, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen, og tilsæt ægge- og osteblandingen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet.
6. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 22 g
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.17 (5818 anmeldelser) ★★★★★ del