Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med en cremet sauce
opskrift

Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær baconet i små tern og steg det i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdig, dræn den og kom den tilbage i gryden.
5. Tilsæt bacon og hvidløg til spaghetti og rør godt.
6. Tag gryden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt, så saucen bliver cremet og ikke bliver til røræg.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 550
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.78 (4710 anmeldelser) ★★★★★ del