Kartoffelsalat med Ærter
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat med friske ærter. Perfekt som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kartofler
- 200 g friske ærter
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld dijonsennep
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i tern.
2. Kog ærterne i cirka 3 minutter, indtil de er møre, og dræn dem.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft, dijonsennep, salt og peber.
4. Tilsæt de afkølede kartofler og ærter til dressingen og rør forsigtigt, så det hele bliver dækket.
5. Pynt med frisk dild inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.65 (4900 anmeldelser) ★★★★★ del