Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Tilsæt den drænede spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen dækker spaghetti. Juster konsistensen med mere pastavand, hvis nødvendigt.
6. Smag til med salt og peber. Servér straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.09 (812 anmeldelser) ★★★★★ del