Kartoffelsalat med Purløg
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 600 g nye kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finhakket
- 2 spsk friske purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland græsk yoghurt og mayonnaise sammen.
3. Tilsæt det finhakkede rødløg og purløg til yoghurtblandingen, og rør godt rundt.
4. Kom de halverede kartofler i skålen med dressingen, og vend forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket.
5. Smag til med salt og peber.
6. Sæt kartoffelsalaten i køleskabet i 30 minutter før servering, så smagene kan blande sig.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 210
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.86 (2166 anmeldelser) ★★★★★ del