Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret
opskrift

Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost. Tilsæt lidt af det reserverede pastavand for at gøre blandingen cremet.
4. Når pastaen er drænet, kom den tilbage i gryden og tilsæt baconblandingen. Tag gryden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet og dækker pastaen. Hvis saucen er for tyk, tilsæt mere pastavand, indtil den når den ønskede konsistens.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.86 (3554 anmeldelser) ★★★★★ del