Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret, perfekt til middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk hakket persille
- 800 g kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 1 spsk sennep
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, skræl dem og skær dem i skiver.
2. I en skål, bland det hakkede kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og persille. Form blandingen til små frikadeller.
3. Steg frikadellerne i en pande med lidt olie, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland græsk yoghurt, sennep, citronsaft, salt og peber for at lave dressingen.
5. Tilsæt de skårne kartofler til dressingen og rør forsigtigt rundt.
6. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.96 (4216 anmeldelser) ★★★★★ del