Grøntsagssuppe med Bønner
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe fyldt med bønner. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse kidneybønner, drænet og skyllet
- 1 dåse hakkede tomater
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og peberfrugt. Sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og timian, og steg i yderligere 1 minut.
4. Hæld grøntsagsbouillonen og de hakkede tomater i gryden. Bring suppen til kog.
5. Tilsæt kidneybønnerne og lad suppen simre i 15 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 200
Protein: 10 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.76 (3713 anmeldelser) ★★★★★ del