Linsesalat med Feta
opskrift

En frisk og sund linsesalat med feta, perfekt til frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serverer: 4 personer

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 agurk, hakket
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog linserne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre. Dræn dem og lad dem køle af.
2. I en stor skål, kombiner de kogte linser, rød peberfrugt, agurk og rødløg.
3. Tilsæt olivenolie, citronsaft, salt og peber. Rør godt rundt, så alle ingredienserne blandes.
4. Tilsæt smuldret fetaost og forsigtigt vend det hele sammen.
5. Pynt med frisk persille og server straks eller lad den stå i køleskabet i en time for at lade smagene udvikle sig.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 220
Protein: 11 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4 (803 anmeldelser) ★★★★★ del