Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

Lækre kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 dl mælk
- 1 dl rasp
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- Olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g kartofler, kogte og afkølede
- 1 dl creme fraiche
- 1 spsk sennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 bundt purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, mælk, rasp, æg, salt og peber. Rør godt rundt indtil blandingen er ensartet.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olie op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, skæres kartoflerne i tern.
5. I en skål blandes creme fraiche, sennep, æblecidereddike, purløg, salt og peber. Tilsæt kartoflerne og vend forsigtigt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 480
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.15 (4483 anmeldelser) ★★★★★ del