Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 2 gulerødder, skrællet og hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og svits i yderligere 2 minutter.
4. Tilsæt linserne, grønnsagsbouillon, spidskommen og timian.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 4.65 (1128 anmeldelser) ★★★★★ del