Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave. Perfekt til en hjertevarm middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med letsaltet vand indtil al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skæres bacon i tern og steges i en pande indtil sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med parmesanosten, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen og rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer. Hvis saucen er for tyk, tilsættes lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og evt. ekstra parmesan.

Næringsinformation (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.54 (3335 anmeldelser) ★★★★★ del