Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i små tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne og rør rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber.
6. Lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til og justér krydderierne efter behov.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.27 (1628 anmeldelser) ★★★★★ del