Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil sprødt.
3. Tilsæt hvidløg til panden og steg i et minut. Tag panden af varmen.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon, og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt, så æggene ikke koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 550
- Protein: 20 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.97 (4971 anmeldelser) ★★★★★ del