Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat perfekt til sommerens grillfester. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4 personer.

Ingredienser:

- 800 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, Dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt de skårne kartofler, rødløg og forårsløg til dressingen. Vend forsigtigt indtil alle kartofler er dækket.
5. Dæk skålen til og lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter inden servering.
6. Pynt med frisk persille lige før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 180
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 29 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.75 (3753 anmeldelser) ★★★★★ del