Kartoffelsalat med Urter
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 600 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 bundt frisk persille, hakket
- 1 bundt frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden de skæres i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise og dijonsennep sammen.
4. Tilsæt de finthakkede rødløg, persille og dild til yoghurtsaucen.
5. Læg de afkølede kartofler i skålen og vend forsigtigt, så de bliver dækket af saucen.
6. Smag til med salt og peber.
7. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter, inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 210
Protein: 5 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 28 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.07 (5945 anmeldelser) ★★★★★ del