Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig opskrift på kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Til kartoffelsalaten:
- 600 g små kartofler
- 1 agurk, skåret i tern
- 1 rødløg, finthakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i halve.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, havregryn, æg, salt, peber og paprika.
3. Form blandingen til små frikadeller.
4. Varm olien op i en pande over middel varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. I en stor skål, tilsæt de kogte kartofler, agurk, rødløg, olivenolie og æblecidereddike. Krydr med salt og peber og rør forsigtigt.
6. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten og pynt med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.24 (2166 anmeldelser) ★★★★★ del