Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk. olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 500 g små kartofler
- 100 g creme fraiche
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. citronsaft
- 1/2 rødløg, finthakket
- Frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i halve.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber. Form til frikadeller.
3. Varm olien på en pande ved middel varme og steg frikadellerne, indtil de er gyldne og gennemstegte, cirka 5-7 minutter på hver side.
4. I en anden skål blandes creme fraiche, mayonnaise, citronsaft, rødløg og persille. Smag til med salt og peber.
5. Tilsæt de halve kartofler til dressingen og rør forsigtigt rundt.
6. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.8 (3989 anmeldelser) ★★★★★ del