Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret, der kombinerer saftige kyllingefrikadeller med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finhakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 2 spsk rasp
- 1 tsk salt
- Peber efter smag
- Olie til stegning
Til kartoffelsalaten:
- 600 g kartofler, skrællet og kogt
- 150 g cremefraiche
- 1 spsk sennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 håndfuld purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber. Form blandingen til små frikadeller.
2. Varm olie på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
3. Imens frikadellerne steger, skæres de kogte kartofler i skiver.
4. I en anden skål blandes cremefraiche, sennep, æblecidereddike, purløg, salt og peber. Tilsæt kartoflerne og vend forsigtigt, så de bliver dækket af dressingen.
5. Server de varme kyllingefrikadeller med kartoffelsalaten ved siden af.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.87 (975 anmeldelser) ★★★★★ del