Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce og sprødt bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær bacon i små tern og steg det sprødt på en pande sammen med hakket hvidløg.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost i en skål.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og oste-blandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server straks med hakket persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.38 (1257 anmeldelser) ★★★★★ del