Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet pastaret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens spaghetti koger, opvarm olivenolie i en pande over medium varme. Tilsæt bacon og steg, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommer og parmesanost sammen. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at fortynde blandingen.
4. Når spaghettien er færdig, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over spaghettien og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt mere pastavand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.74 (5540 anmeldelser) ★★★★★ del