Spaghetti Carbonara (4 portioner, 30 minutters forberedelsestid)
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg baconet i en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommer og parmesanost sammen, indtil det er godt blandet.
4. Tilsæt den varme spaghetti til baconet, og tag panden af varmen. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tør.
5. Smag til med salt og peber. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.55 (5088 anmeldelser) ★★★★★ del