Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghettien koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut.
4. Dræn spaghettien og gem lidt af kogevandet.
5. Tag panden af varmen og tilsæt den varme spaghetti til baconet.
6. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan.
7. Hæld æggeblandingen over den varme spaghetti og rør hurtigt rundt, så æggene ikke koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis saucen er for tør.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.01 (918 anmeldelser) ★★★★★ del