Kartoffelsalat med Krydderurter
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til hovedretter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 600 g nye kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk sennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 2 spsk friske krydderurter (dild og persille)
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med rigeligt vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter. Lad dem køle af.
2. Skær de kolde kartofler i både.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise og sennep sammen.
4. Tilsæt rødløg, agurk og friske krydderurter til dressingen og rør godt rundt.
5. Vend kartoffelbådene forsigtigt i dressingen, så de bliver dækket.
6. Smag til med salt og peber.
7. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 30 minutter før servering for at lade smagene blande sig.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.25 (4449 anmeldelser) ★★★★★ del