Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Serverer: 4
opskrift

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut, indtil det er duftende. Tag panden af varmen.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og lidt sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 540
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.02 (3570 anmeldelser) ★★★★★ del