Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 courgette, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri. Sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoffel og courgette, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring suppen i kog.
5. Lad suppen simre i 15-20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 3g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 6g

Bedømmelse: 4.94 (3706 anmeldelser) ★★★★★ del