Kartoffelsalat med Urter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat fyldt med smagfulde urter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 800 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 teskefuld sennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- 1 håndfuld frisk purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden du skærer dem i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, olivenolie, æblecidereddike og sennep sammen. Rør godt rundt.
4. Tilsæt det finthakkede rødløg, persille og purløg til dressingen.
5. Kom de afkølede kartofler i skålen og vend forsigtigt, så de bliver dækket af dressingen.
6. Smag til med salt og peber.
7. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 15 minutter før servering for at lade smagene trænge ind.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180 kcal
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 24 g
Protein: 4 g

Bedømmelse: 4.77 (1705 anmeldelser) ★★★★★ del