Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommer, hele æg, revet parmesanost, salt og peber sammen.
4. Tilsæt den varme, drænede spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke koagulerer, men bliver cremede.
5. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
6. Server straks med ekstra parmesanost og hakket persille på toppen, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.24 (124 anmeldelser) ★★★★★ del