Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret
opskrift

Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skærer du baconet i små tern og steger dem i en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt den hakkede hvidløg og lad det stege i et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn dem og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med baconet og hvidløget, og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen, og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg, men danner en cremet sauce. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks og pynt med friskhakket persille.
Næringsoplysninger pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.23 (4377 anmeldelser) ★★★★★ del