Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Følg anvisningerne på pakken.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblommerne og den revne parmesan. Rør hurtigt rundt, så æggene bliver til en cremet sauce. Juster konsistensen med lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks og pynt eventuelt med frisk persille og mere parmesan.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 600
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.25 (6333 anmeldelser) ★★★★★ del